Mousse de Café

Para quem adora Café, existem inúmeras formas de levar o sabor desta preciosa especiaria à boca. Apresentamos, assim, a receita e a preparação de uma deliciosa mousse de café.

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Ingredientes
4 ovos
200g de chocolate de culinária
3c sopa de açúcar
30g de manteiga
1 café expresso
2 folhas de gelatina
200ml de natas frescas
2c sopa de açúcar
Bolacha ralada ou raspas de chocolate q.b.

Modo de preparação

  1. Comece por demolhar a gelatina em água fria até hidratar. Escorra e leve a derreter no microondas durante 10 segundos. Mexa bem e reserve.
  2. Parta o chocolate em pedaços pequenos e junte-os numa taça com a manteiga e o café. Leve a derreter em banho-maria, mexendo de vez em quando.
  3. Entretanto bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  4. Bata também as claras em castelo.
  5. Depois de derretido o chocolate, junte-o em fio às gemas e mexa até obter um creme homogéneo.
  6. Envolva cuidadosamente as claras em castelo com uma espátula e junte a gelatina derretida mexendo mais um pouco.
  7. Coloque o preparado em tacinhas ou uma taça familiar, polvilhe com bolacha ralada e leve ao frigorífico pelo menos 3 horas.
  8. Entretanto, bata as natas com o restante açúcar até obter um chantilly firme e coloque um pouco por cima na hora de servir.

Fonte: //www.e-konomista.pt